清炒油菜为什么油菜根要多加盐
答案:2 悬赏:20
解决时间 2021-12-30 09:59
- 提问者网友:护她一生,唯爱
- 2021-12-29 16:41
清炒油菜为什么油菜根要多加盐
最佳答案
- 二级知识专家网友:為→妳鎖鈊
- 2021-12-29 18:10
菜根不容易吸收盐分。
全部回答
- 1楼网友:说多了都是废话
- 2021-12-29 19:12
清炒油菜 原料:油菜400克(1元),花生油,盐,砂糖,芡粉(也可无),鸡精 做法: 洗净油菜,注意菜叶根部有泥,如果菜芯比较大可以用菜刀把 根部纵向切一两刀。沥干油菜里面的水。 洗净锅,加热,留几滴水,加花生油,猛火至花生油中的水珠 滴滴滴的四溅(水少的话可以保证不溅出锅),使得国内壁均匀涂 上一层烫油。 油菜下锅,注意菜根部抵火旺的锅中心,旺火,慢炒至3分熟, 大约需要一分钟。在菜根部洒2/3的盐,翻炒一下,在菜页部洒1/3 的盐。炒匀至6分熟。 加少许砂糖,勾少许芡。(冬天的油菜要加糖够芡,原因是冬 天大棚种的油菜糖分太少,水分太多,用芡可以防止水分少溢出) 7分熟的时候加鸡精,起锅。
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