肥牛怎么煮才嫩
答案:2 悬赏:0
解决时间 2021-03-22 16:11
- 提问者网友:话酸浅沫
- 2021-03-22 05:42
肥牛怎么煮才嫩
最佳答案
- 二级知识专家网友:樣嘚尐年
- 2021-03-22 06:40
跟牛肉有关系的,不能炒哦,炒的话就一定硬。。
全部回答
- 1楼网友:星星坠落
- 2021-03-22 07:45
【菜 名】 溜鲈鱼 【所属菜系】 韩国 【特 点】 味道醇香,鱼肉鲜嫩,配料可口。 【原 料】 鲈鱼1条(约1000克),瘦猪肉50克,罐头竹笋50克,松蘑50克,大葱50克,鲜姜25克,胡椒粉1克,鸡汤100毫升,料酒25克,酱油25克,白糖35克,醋35克,湿淀粉15克,豆油75克。 【制作过程】 1、将鲈鱼去鳞和内脏,洗净,去头,脊骨,在鱼身两侧斜剞数刀,放在盘里淋入料酒,放入姜片腌渍入味。 2、再将瘦猪肉去筋膜,洗净;罐头竹笋、水发松蘑摘洗干净,均切成小丁。 3、把腌渍入味的鲈鱼,放上葱段,用叮钉耻固侪改抽爽处鲸旺火蒸5分钟,取出葱段、姜片,滗去汤汁。 4、炒锅烧热,放入豆油,烧热后稍凉,放入猪肉丁、竹笋丁、松蘑丁稍煸炒,加入酱油、糖、鸡汤煮开,用水淀粉勾芡,加醋拌匀。 5、另取一炒勺放火上烧热,放入50克豆油,烧至八成热时,将前一炒锅中的肉菜芡汁倒入炒勺内,急翻几下,出锅,烧在蒸熟的鲈鱼上,撒上胡椒面,即可。
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