醋酸菌发酵和生长温度夏季和冬季会不会变化
答案:2 悬赏:70
解决时间 2021-03-12 18:43
- 提问者网友：逝爱
- 2021-03-11 19:55
夏季和冬季同一温度下总感觉长的不一样，夏季巴氏醋酸杆菌也不产菌膜，醋酸菌发酵和生长温度会不会随季节变化？
最佳答案
- 二级知识专家网友：duile
- 2021-03-11 20:39
您好！
夏季气温达到32度，只能停产，若是入池温度32度，顶温必然超过40度，酒水苦，出酒率下降，酒醅酸度高，下次发酵就会掉排。
没别的办法，只能停产。等温度下降后再次生产。
为你解除疑惑是我的快乐！
夏季气温达到32度，只能停产，若是入池温度32度，顶温必然超过40度，酒水苦，出酒率下降，酒醅酸度高，下次发酵就会掉排。
没别的办法，只能停产。等温度下降后再次生产。
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- 1楼网友：一起来看看吧
- 2021-03-11 21:35
我也看看楼上怎么说。
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