春天吃什么蔬菜最好

春天吃什么蔬菜最好

春季饮食以平补为原则，重在养肝补脾。春季进补应少吃酸食，多吃甘味的食物以滋养肝脾两脏。蔬菜有
1、性温味甘类:刀豆、南瓜、扁豆;人体从这些食物中吸取丰富营养物质，可使养肝与健脾相得益彰。
2、由于早春还有冬日余寒，可多吃些温补阳气之类的:韭菜、大蒜、魔芋、大头菜、芥菜、香菜、生姜、葱;这些蔬菜均性温味辛，即可疏散风寒，又能抑杀潮湿环境下孳生的病菌。
3、春日时暖风或晚春暴热袭人，易引动体内郁热而生肝火，可适当配吃些清解里热、滋养肝脏之类的:空心菜、荠菜、菠菜、芹菜、莴笋、茄子、黄瓜、蘑菇;这些食物均性温味甘，可解里热，润肝明目。