茶的分类有哪些？

茶的分类有哪些？

茶可分为不发酵茶、半发酵茶、完全发酵茶以及再加工茶等几大类。不发酵茶主要是绿茶。是鲜叶经过杀青、揉捻、干燥等工序制成。如龙井、碧螺春等。另外还有白茶（白毫银针）和黄茶（广东大叶青）。半发酵茶又称乌龙茶。其工序主要有鲜叶、凋萎（晒青、晾青）、做青（摇青）、杀青、揉捻、毛火烘焙、包揉、足火、烘干等。常见的有铁观音和冻顶乌龙。完全发酵茶有红茶和黑茶。红茶要经过鲜叶萎凋、揉捻、发酵、烟熏烘干等工序。按产地分有滇红、祁红、川红、闽红等。黑茶的主要代表是普洱茶。再加工茶有花茶、砖茶、果味茶、减肥茶、茶饮料等。一般会含有其他如蜂蜜等成分。