猪肝和什么一起吃最好 和什么食物相克

猪肝和什么一起吃最好 和什么食物相克

猪肝与鹌鹑不能同食：《本草纲目》记载：“猪肝合鹌鹑食生面墨。”黑子、面墨系现代医学中的色素沉着症，其原因甚多，如肝病，铜代谢障碍，铁质潴留，酶缺陷，维生素A、维生素C、维生素P缺乏等。猪肝与鹌鹑肉混合烹调，其各自所含的酶及其他生物营养素、微量元素之间可能发生复杂的生化反应（酶加热到一定温度后失活），干扰微量元素（如铁、铜）的代谢，影响某些酶的形成与激活，或破坏一些必需的维生素，产生一些不利于人体健康的物质，引起不良的生理效应，产生色素沉着。

猪肝和鱼能一起吃 肝脏和富含维生素c相克：引起不良生理效应，面部色素沉着。 肝与番茄，辣椒相克：铜，铁，维生素c可以氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能的肝脏含有。 肝，花菜相克：降低人体吸收的两件事情中的营养元素。 你可以参考下面的搭配禁忌： 花生：忌蕨菜、毛蟹、黄瓜；猪肝：忌与荞麦、黄豆、豆腐同食，同食发痼疾；忌与鱼肉同食，否则令人伤神；忌与雀肉、山鸡、鹌鹑肉同食。海带：不宜与甘草同食。