一斤蒸蛋糕的详细的做法。

一斤蒸蛋糕的详细的做法。用多少鸡蛋，多少白砂糖，多少牛奶，多少

一斤蒸蛋糕的详细的做法。
主料：鲜鸡蛋500克,白砂糖350克,精白面粉500克,发酵粉2.5克,生油25克。
一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重，先慢后快，约打15～20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两倍。
二.将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。
三.准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油，以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度（可在锅内加点冷水），约蒸10分钟，蛋糕即成型；再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。 简易蛋糕的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点

用料 苹果    一个     低筋粉    70g     白糖    45g     鸡蛋    4个     盐    一小撮     蒸苹果蛋糕的做法  

苹果去皮，用宝宝研磨器磨成苹果泥，大约能挤出30g的苹果汁即可，苹果泥放着备用，多余的苹果可以吃掉了。

蛋黄蛋白分离。往蛋黄容器里加白糖20g，苹果汁30g，搅拌均匀即可。

使用无水无油的容器打发蛋白，先放入一小撮盐，使用低速打发5秒，看见大泡泡后，放入剩余的25g白糖高速打发，手持搅拌器对着蛋白不停的画大圈，直到蛋白变硬，提起时搅拌器两个搅拌头上的蛋白能合在一起，并呈现三角形即可。如果两个搅拌头上的蛋白是分开的，还不行，再打一会儿。

取三分之一的蛋白放入蛋黄里，采用切扮法进行搅拌（可上网找视频），无规则地切蛋白，把蛋白切散，再将底下的蛋黄反上来，反复地切和反。ps:经常做蛋糕的人应该都知道不能画圈圈和碾压蛋白了吧！

将混合液倒入剩余的蛋白中，继续采用切拌法，反复切和反，混合得差不多后，筛入70g的低筋粉，继续切和反，直到全部混合好（反的过程中没有发现不同颜色的东西）。途中不能画圈和碾压，如果你发现混合后变小好多了，那就做好吃面饼的心理准备了。

混合物倒入6寸模型中，没有蛋糕模，其他容器都可以。可以在表面放点剩下的苹果渣，别浪费了。待锅里水开后，放入蒸25分钟，蒸的过程中会涨得很高很高。关火后，迅速开盖，拿出蛋糕后倒转放置5分钟，温度合适后就可以吃了，趁热不错哦。