自制酸奶没有菌粉用什么酸奶做引子
答案:4 悬赏:60
解决时间 2021-01-08 23:03
- 提问者网友:夢醒日落
- 2021-01-08 12:10
自制酸奶没有菌粉用什么酸奶做引子
最佳答案
- 二级知识专家网友:春色三分
- 2021-01-08 13:23
自制酸奶没有菌粉可以用冷藏的酸奶做引子。
用料
原味酸奶 100克(或者酸奶菌种)
全脂牛奶 1L
全脂奶粉 80克
白砂糖 50克
做法
1,准备好一个无水无油的玻璃或者不锈钢容器,装酸奶的玻璃瓶洗净高温杀菌
2,牛奶倒入盆中,加入全脂奶粉,搅拌均匀
3,再加入白砂糖搅拌到融化
4,倒入酸奶或者菌种搅拌均匀
5,倒入玻璃瓶子里,盖好盖子
6,电饭煲加入适量的水,放入玻璃瓶,水没过玻璃瓶三分之二即可。启动酸奶功能,8个小时后程序终止立即取出酸奶。酸奶放到冷却后放入冰箱冷藏后食用
小贴士
做酸奶的菌种一定要买那种超市出售的冷藏的,日期好的酸奶,只有新鲜的菌种才有活力。
不要买加果粒的,如果想自己加也要酸奶做好后加入。
所有做酸奶的的容器搅拌器具一定要消毒,不要有杂菌,更不要用抹布擦拭容器。也不要用洗涤灵 。刷洗后就立马做酸奶,最好专用。
用料
原味酸奶 100克(或者酸奶菌种)
全脂牛奶 1L
全脂奶粉 80克
白砂糖 50克
做法
1,准备好一个无水无油的玻璃或者不锈钢容器,装酸奶的玻璃瓶洗净高温杀菌
2,牛奶倒入盆中,加入全脂奶粉,搅拌均匀
3,再加入白砂糖搅拌到融化
4,倒入酸奶或者菌种搅拌均匀
5,倒入玻璃瓶子里,盖好盖子
6,电饭煲加入适量的水,放入玻璃瓶,水没过玻璃瓶三分之二即可。启动酸奶功能,8个小时后程序终止立即取出酸奶。酸奶放到冷却后放入冰箱冷藏后食用
小贴士
做酸奶的菌种一定要买那种超市出售的冷藏的,日期好的酸奶,只有新鲜的菌种才有活力。
不要买加果粒的,如果想自己加也要酸奶做好后加入。
所有做酸奶的的容器搅拌器具一定要消毒,不要有杂菌,更不要用抹布擦拭容器。也不要用洗涤灵 。刷洗后就立马做酸奶,最好专用。
全部回答
- 1楼网友:轻雾山林
- 2021-01-08 14:30
老酸奶就成,做好加点儿蜂蜜很好喝!追问可是四个小时怎么还是稀的,还是牛奶的味道呜呜
- 2楼网友:蕴藏春秋
- 2021-01-08 14:01
可以的啊,一盒可以做很多呢,印子不用太多,主要是储藏的时间,长的话就酸一些,追问可是四个小时怎么还是稀的,还是牛奶的味道呜呜追答是不是房子温度不够啊,要是二十多度放上一晚上,我每次都放暖气包上,第二天就好了,夏天的话就不用那么久拉。而且一定要把引子搅匀 和温牛奶和在一起。牛奶不能放凉了,要温热一点就放引子,出来就和超市的一样,然后再根据个人喜好放砂子塘,好吃 ~~mia mia 你再多等等,等晚上十二点再看看哟
- 3楼网友:胯下狙击手
- 2021-01-08 13:38
做酸奶的引子没有什么特殊要求的,只要不是乳酸菌饮料就可以
方法一:
食材:酸奶50g、牛奶500g、糖适量
做法:
1)将电饭煲洗净,热水烫过消毒。倒入牛奶及加入酸奶引子
2)加入糖,搅拌均匀。
3)电饭煲选择保温档。
4)食物温度计测量保持在45度以下
5)大概是两个小时就做好了
方法二:
食材:奶1瓶、酸奶1瓶
做法:1)先将牛奶加热到80度左右,这样做的原理,可以让乳清蛋白变性,使得凝乳块更加结实,不容易破碎,析出的乳清也很少2)然后放凉到四十多度,这个温度是适合发酵的温度。加入一半的酸奶,大概是90-100g的样子,搅拌均匀。3)电饭锅烧一锅开水,然后断电,将小奶瓶放在电饭锅里。4)将2中的牛奶倒入小奶瓶中,500ml的牛奶+100g左右的酸奶能做六瓶,我喜欢用这种小容器分隔开,之前用一个大的容器做的,就是吃起来不方便。5)然后关上电饭锅,放置8-9个小时,就可以吃到酸奶了。
方法一:
食材:酸奶50g、牛奶500g、糖适量
做法:
1)将电饭煲洗净,热水烫过消毒。倒入牛奶及加入酸奶引子
2)加入糖,搅拌均匀。
3)电饭煲选择保温档。
4)食物温度计测量保持在45度以下
5)大概是两个小时就做好了
方法二:
食材:奶1瓶、酸奶1瓶
做法:1)先将牛奶加热到80度左右,这样做的原理,可以让乳清蛋白变性,使得凝乳块更加结实,不容易破碎,析出的乳清也很少2)然后放凉到四十多度,这个温度是适合发酵的温度。加入一半的酸奶,大概是90-100g的样子,搅拌均匀。3)电饭锅烧一锅开水,然后断电,将小奶瓶放在电饭锅里。4)将2中的牛奶倒入小奶瓶中,500ml的牛奶+100g左右的酸奶能做六瓶,我喜欢用这种小容器分隔开,之前用一个大的容器做的,就是吃起来不方便。5)然后关上电饭锅,放置8-9个小时,就可以吃到酸奶了。
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