南翔小笼包的特点是？
答案:1 悬赏:0
解决时间 2021-10-04 05:59
- 提问者网友：niaiwoma
- 2021-10-04 02:43
南翔小笼包的特点是？
最佳答案
- 二级知识专家网友：拜訪者
- 2021-10-04 03:43
南翔小笼驰名中外，已有百年历史。初名“南翔大肉馒头”，后称“南翔大馒头”，再称“古猗园小笼”，现叫“南翔小笼”，也可以叫做“上海汤包”。大肉馒头采取“重馅薄皮，以大改小”的方法，选用精白面粉擀成薄皮；又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香；还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅，每只馒头折裥十四只以上，一两面粉制作十只，形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑
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