请问红烧大肠要怎么做才能做得最好吃？

请问红烧大肠要怎么做才能做得最好吃？

猪大肠的第一关：挑选关 要选厚一点的肠子，薄了再好的厨子烧出来也不够味 第二关：清洗关（我老妈洗的大肠没有一点异味） 先用清水将外层漂洗干净，然后用一根筷子戳住外层的一头，慢慢将其翻过来，用清水洗干净，在盆中放入面粉与大肠一起揉洗，之后将之冲洗干净。 最好的妙招是用洗洁精（据说安利是绿色环保的），用洗洁精一定要注意放水冲洗干净 第三步：切块下锅 切的时候大约1.5厘米的厚度，因为煮时容易缩水。切好后加入姜，八角加水烧开后，加入料酒和醋，一来去腥，二来去毒。 用大火煮两开之后，加入红糖，酱油，盐，小火慢煮，待汤将干之时，加入鸡精调味起锅！！！ 一次可以多煮一点，第一顿吃个新鲜。以后可以放在冰箱中，想吃的时候，加点蒜苗一炒，越吃越香。