为什么火锅油碟不能倒入锅中

为什么火锅油碟不能倒入锅中

火锅的魅力就是在最短的时间享受食材的美味和营养，油碟有调味和冷却的功能，每个人对口感和味道都有不同的要求，所谓众口难调。比如经典的香油蒜泥油碟，蒜泥通常会加些凉开水，除了起到冷却食材的功效，还可杀菌，避免半生不熟的危害，香油则可起到增香和去火的功效，是麻辣火锅的绝配。一些声称不要味碟的火锅底料配方其实是衍生品种，从锅里捞出来用嘴巴吹着冷却是不是不如蘸着味碟那么方便、有情趣呢?口腔黏膜和食道要是经常食用过热的食物可是会得癌症的。