卵磷脂对水产动物有哪些作用？在水产养殖中如何使用卵磷脂？

卵磷脂对水产动物有哪些作用？在水产养殖中如何使用卵磷脂？

磷脂的主要种类有卵磷脂、脑磷脂、神经磷脂等，饵料上所使 用的磷脂是指卵磷脂，因此有的资料中把磷脂与卵磷脂视为同义词。卵磷脂因最早是从蛋黄中分离到而得名，饵料中使用的主要 是大豆磷脂，近年来菜籽油磷脂也得到了养殖者的重视。卵磷脂对水产动物的作用包括以下几方面。第一，具有营养作用。磷脂是构成生物体的必需营养，在生物 膜和亚细胞结构上起作用。磷脂中含有磷、氮、胆碱、肌醇、固醇 等，是甲壳类重要的营养物质。第二，具有亲水性、亲脂性。卵磷脂是甲壳类体液中最重要的 运输型脂质，既具有亲水性，又具有亲脂性。可以帮助脂肪的消 化、吸收和转运，并且可以改善维生素A和胡萝卜素的吸收。同 时，参与钠离子和钾离子的活动来激活一些神经细胞。第三，具有调节免疫功能。卵磷脂可提高巨噬细胞的功能，促 进T淋巴细胞增殖，增强机体的免疫功能，从而提高水产动物的 抗病力和成活率。 第四，具有诱食、抗氧化、改善饵料适口性等功能。不同水产动物种类及其不同发育阶段对卵磷脂的需求量差别 甚大，通常幼鱼添加量为150毫克/千克体重或5克/千克饵料，成 鱼添加量为60毫克/千克体重或2克/千克饵料，虾、蟹添加量为 300〜600毫克/千克体重或10〜20克/千克饵料。仔稚鱼和甲壳 类幼体自身不能合成卵磷脂或合成数量不能满足合成新细胞膜所 需，因此对卵磷脂的需要量大。甲壳类比鱼类对卵磷脂的需求量 大。当用不含卵磷脂的饵料投喂I期蚤状幼体和n期蚤状幼体阶 段的日本对虾，发育至糠虾期时，这些幼体会全部死亡。使用方法：①在团头鲂饵料中添加7%的菜籽油磷脂，试验组 团头鲂肥满值最大，为3. 36(对照组为2. 66)，而内脏脂肪所占体 重比例最小，为3.62(对照组为4.42)，肝重指数为1.49(对照组 1.72)。②在草鱼和鳊鱼饵料中分别添加5%、7%和9%的菜籽油 磷脂，与对照组相比，试验组每667米2水面产量分别提高 7.55%、8. 75%和 4. 25%，饵料系数分别为 2.48、2. 34 和 2. 55(对 照组2.72 )。③在对虾饵料中添加2%的菜籽油磷脂，与对照组相 比，试验组增重率提高46. 7%，成活率提高6. 9%。