茄汁鲍鱼的家常做法是什么？

茄汁鲍鱼的家常做法是什么？

1将材料备齐。2鲍鱼用刷子刷，软体和壳都要刷干净，然后用水冲洗，你会发现这时候的鲍鱼白了不少。3刀子伸进鲍鱼壳中，将整片软体与壳分离。4翻转后，你会发现鲍鱼的内脏，去除内脏，将鲍鱼的肉和外壳都冲洗干净备用。5在鲍鱼肉上交叉打花刀。鲍鱼肉重新摆放回壳中，在上面撒上事先剁碎的葱、姜末，均匀淋 上1小勺蒸鱼豉油。7冷水上锅蒸，开锅后立刻关火，焖2分钟就好。8将油菜心放入开水锅中焯熟，水中加入几滴油和1小勺盐。3油菜心焯好后，捞出沥干水分，摆在盘中，将蒸好的鲍鱼也放进去。10炒锅中加少许油，油热后将剁碎的大蒜入锅爆香。取一小碗，加入 爆好的大蒜、1小勺番茄沙司、1小勺蚝油和1小勺糖调成料汁，把 料汁浇在蒸好的鲍鱼上即可。