我们所吃的“包子”和“馒头”的来历是??

我们所吃的“包子”和“馒头”的来历是??

馒头是指用面粉和水后经过发酵再蒸熟的食品。我国虽然很早就种植小麦，被称为“五谷”之一，《诗经●魏凤硕鼠》就有“硕鼠硕鼠，无食我麦”的记载。但直到汉代，麦粉制作的食品都还没有发酵，凡是片状或块状的面食统称为“饼”。烤制的叫“炉饼”，加上“胡麻（芝麻）”的叫“胡饼”（当在张骞出使西域之后，因为“胡麻”是从西域引进的），水煮的叫“汤饼”（不是面条，而是面片汤或面疙瘩汤）。

　　馒头最早出现于东汉以后的魏晋时期，当时称为“蒸饼”。《晋书》卷三十三列传第三“何曾传”记载当时的大官僚何曾生活非常奢侈，每天伙食费达万钱。食品中就有“蒸饼”（馒头）：“（何曾）性奢豪，务在华侈。帷帐车服，穷极绮丽，厨膳滋味，过于王者。每燕见，不食太官所设，帝辄命取其食。蒸饼上不坼作十字不食。食日万钱，犹曰无下箸处。”只不过他所吃的馒头上面还要裂成十字形，也就是今天的“开花馒头”（我的家乡叫做“石榴包")。

　　直到宋代，馒头依然称为“蒸饼”。只不过宋仁宗时，因为仁宗名叫赵祯，“蒸”与“祯”音近，为了避讳，宋朝人才把“蒸饼”改称为“炊饼”。《水浒传》里武大郎“ 每日仍旧挑卖炊饼”中的“炊饼”就是“蒸饼”，也就是馒头。

　　至于今天的包子在古代则称为“馒头”，它出现的时间几乎与“蒸饼”同时，最早叫做“曼头”，后来写成“馒头”。直到北宋，人们仍然称呼有馅的为“馒头”，无馅的为“蒸饼”或“炊饼”。《水浒传》里“菜园子”张青和“母夜叉”孙二娘在孟州十字坡卖的“馒头”就是今天的肉包子，只不过是听起来都令人毛骨悚然的“人肉包子”罢了。

　　馒头是三国时诸葛亮南征孟获时发明的，这种说法最早见于北宋高承《事物纪原》所引的《稗官小说》，罗贯中再把它写进他的《三国演义》之中。但毕竟只是传说而已，而且又是过了七八百年之后的传说，其可信程度如何，是不言而喻了。

日常生活中，人们食用的“馒头”，是属于一种用面粉发酵蒸成的食品， 形圆而隆起，本来这种食品最初是有馅的，发展到后来，我国北方称无 馅的为馒头，有馅的为包子，若问为什么？说起来，与三国时期的诸葛 亮，有着密切的关系，为了将生活中人们比较普遍喜欢食用的“馒头” 和“包子”来历说个明白，开始需要从诸葛亮先说起。



据相传，就在孔明诸葛辅佐刘备打天下的过程中，诸葛亮率军进军西南， 去征讨孟获，在横渡泸水（一名泸江水），即在今雅砻江下游和金沙江会 合雅砻江以后一段时，其时间正值农历五月间，即诸葛亮>，“ 五月渡泸，深入不毛”，这是怎么回事呢？就是说，农历五月间，夏季炎 热了，泸水与别地方的水不同，“瘴气太浓”，不仅如此，而且水中含有 毒性物质，士兵们食用了泸水，万万没有料到出现致死，以及患病者亦比 较多．



在这种情况下，诸葛亮经过苦思苦想，下令让士兵们杀猪，宰牛， 将牛肉和猪肉混合在一起，剁成肉泥，和入面里，做成人头形状蒸熟了， 让士兵们食用结果很快就消除了士兵们的残废和患病者，这样一来，泸水 周围百姓们，就传开了，说诸葛亮下令做的人头形的“馒头”可避瘟邪，



由此开始，生活中，人们不渐渐做起“馒头”食用了。 随着社会生活实践不断向前发展，密切结合生活饮食上的需要，逐渐演变 成由“馒头”里边装上肉馅的食物，名曰为“包子”了，因为是用面和肉 馅包成的，故被人们恰到好处，给名曰为“包子”了。

我暂时保留我的看法！

我暂时保留我的看法！

据相传，就在孔明诸葛辅佐刘备打天下的过程中，诸葛亮率军进军西南， 去征讨孟获，在横渡泸水（一名泸江水），即在今雅砻江下游和金沙江会 合雅砻江以后一段时，其时间正值农历五月间，即诸葛亮>，“ 五月渡泸，深入不毛”，这是怎么回事呢？就是说，农历五月间，夏季炎 热了，泸水与别地方的水不同，“瘴气太浓”，不仅如此，而且水中含有 毒性物质，士兵们食用了泸水，万万没有料到出现致死，以及患病者亦比 较多．

在这种情况下，诸葛亮经过苦思苦想，下令让士兵们杀猪，宰牛， 将牛肉和猪肉混合在一起，剁成肉泥，和入面里，做成人头形状蒸熟了， 让士兵们食用结果很快就消除了士兵们的残废和患病者，这样一来，泸水 周围百姓们，就传开了，说诸葛亮下令做的人头形的“馒头”可避瘟邪，

由此开始，生活中，人们不渐渐做起“馒头”食用了。 随着社会生活实践不断向前发展，密切结合生活饮食上的需要，逐渐演变 成由“馒头”里边装上肉馅的食物，名曰为“包子”了，因为是用面和肉 馅包成的，故被人们恰到好处，给名曰为“包子”了。

包子的种类：秋叶包、玫瑰包、百吉包、梅干菜包、水晶包、双菇素菜包、百子寿桃、蟹粉小笼包、鲤鱼包、上海汤包、腊味萝卜丝津菜包、素鹅果仔包、菜肉凤眼包、鲜油奶黄包、鲜肉生煎包、菠萝叉烧餐包、鸡包仔、鸡球大包、叉烧包等

面粉