芹菜肉水饺的做法？

芹菜肉水饺的做法？

肉糜内加入一个鸡蛋。 2、加入适量姜汁（或姜末），先搅拌至蛋液和姜汁完全吸收进肉中。 3、加入适量老抽，生抽，料酒，盐，糖。 4、加入京葱末，搅拌至肉糜有一定弹性。 5、加入芹菜粒，调入适量葱头油，继续搅拌匀即可。 6、调好的馅料，如果有时间，可以放入冰箱冷藏30分钟以上，使其更入味。 7、面粉加入适量水揉成光滑面团（水量约为面粉的50%-60%），松弛31分钟。 8、取适量面团搓成均匀长条，切成小剂子。 9、将小剂子擀成饺子皮。 10、取适量馅料放入饺子皮中央。 11、中间的部分先捏住，再用左右手的大拇指和食指，压住皮的边缘稍用力一挤，将饺子皮完全捏合即可。（若是新手，可准备一碗清水，用手指在饺子皮半圆的地方沾点水，更好捏） 12、一个一个排好撒了面粉的盘子里。

芹菜1000克，水发香菇150克，豆腐干100克，鸡蛋4个，葱末50克，精盐1克，胡椒粉5克，白糖15克，味精15克，香油50克，精炼油150克。 　　制作方法： 　　1.芹菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分，水发香菇、豆腐干均切细粒，鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液； 　　2.炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入芹菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，素菜饺子馅即成。

告诉你我自己的制作方法 做出来的饺子超好吃 1、芹菜1斤，摘下叶，杆叶都洗净，切碎，待用。 2、五花肉半斤，剁碎。肉皮2两洗净用开水煮一下，然后换水煮熟，用榨汁机打成茸状加在剁碎有肉中，同时加生抽酱油30克，加剁碎的大葱50克、姜10克，五香面5克、胡椒粉5克，香油10克，熟花生油100克，煨3个小时。不能放蒜。 3、为避免营养的损失，可将剁好的芹一点一点地加入肉馅里，边加边搅拌，这样肉馅可均匀吸收菜馅里的水分，包出来的饺子味道也会更鲜美。