榛子有什么营养？

榛子有什么营养？

榛子 - 食用　　1.功效：
　　榛子富含油脂，有利于其中脂溶性维生素在人体内的吸收，对体弱、病后虚赢、易饥饿的人都有很好的补养作用。榛子有天然香气，在口中越嚼越香，有开胃之功效。榛子包含着抗癌化学成分紫杉酚，它是红豆杉醇中的活跃成分，这种药可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其它一些癌症，可延长病人的生命期。中医认为，榛子有补脾胃、益气力、明目健行的功效，并对消渴、盗汗、夜尿多等肺肾不足之症颇有益处。
　　2.适用人群：
　　一般人皆可食用。也是癌症、糖尿病人适合食用的坚果补品。
　　3.注意事项：
　　存放时间较长后不宜食用；榛子含有丰富的油脂，胆功能严重不良者应慎食；每次食用20粒为宜。
　　4.实用菜谱：
　　榛子粥
　　【菜名】 榛子粥
　　【所属菜系】 全部
　　【特点】 益气力，宽胃肠。用于脾胃气弱、温中止泻。
　　【原料】
　　榛子不拘多少 粳米50克 蜂蜜少许【来源】《济众新编》
　　【制作过程】
　　将榛子水沉去皮，水磨滤取其浆汁，再和粳米煮成粥。【用法】食用时调入蜂蜜，久服尤佳。
　　油炸胡榛子仁
　　主料：胡榛子仁100 克。
　　调料：食盐、生油。
　　制法：
　　将胡榛子仁去杂洗净晾干，放入盐水中腌渍。几小时，捞出沥干水，入
　　油锅炸至金黄色，捞出即成。
　　按：油炸胡榛子仁含有很丰富的蛋白质、脂肪、糖类等营养成分，具有
　　生津润喉的功效。适用于消渴、痢疾等病症。
　　秘制榛子酱
　　主料：熟榛子、鸡腿肉
　　辅料：蜜豆、黄瓜、鸡蛋、花生
　　调料：葱、姜、蒜、盐、酱油、水淀粉、食用油、蚝油、料酒、香油、白糖
　　制法：
　　1、将榛子、花生压碎，加入辣椒油、盐调成酱；
　　2、将鸡腿肉切成丁加入鸡精、蛋清、盐、水淀粉腌制一会儿；
　　3、坐锅点火放油，倒入葱、姜、蒜爆香后，放入鸡丁炒至变色，加入酱、盐、糖、料酒、蚝油、酱油、鸡精，放入熟榛子、蜜豆、黄瓜丁，淋入香油，勾薄芡炒匀即可出锅。
　　特点：榛子是一种营养丰富、味道香醇的坚果，和其他配料制成肉酱，浓厚而味美。 [编辑本段]适宜人群　　一般人群均可使用
　　1. 适宜饮食减少、体倦乏力、眼花、肌体消瘦、癌症、糖尿病人食用；
　　2. 榛子含有丰富的油脂，胆功能严重不良者应慎食。 [编辑本段]食疗价值　　桦木科灌木或小乔木植物榛的种子。又称棰子、山板栗。分布于我国东北、华北和陕西、甘肃等地。秋季采收成熟果实。除去总苞和果壳用。
　　性味甘平。能补脾益气，涩肠止泻。《开宝本草》谓能“益气力，实肠胃，令人不饥，健行。”故性能极似栗子。但少用作补肾强腰的药物。可用于脾胃虚弱、少食乏力、便溏腹泻等。单用或与山药、白术、栗子等配伍。生嚼、熟食均可。但以熟食为好。