大型的牛奶加工场用的是什么灭菌法？

大型的加工场，一般用的都是超高温瞬时灭菌法。

在密闭系统中连续流动，通过换热器加热至135—150摄氏度的高温且不少于1s的灭菌处理，然后冷却后再进行无菌灌装的一种方法。

冷却，用的是片型散热。