黄花菜的吃法 食用黄花菜的注意事项
答案:1 悬赏:10
解决时间 2021-03-20 22:37
- 提问者网友:捧腹剧
- 2021-03-20 18:32
黄花菜的吃法 食用黄花菜的注意事项
最佳答案
- 二级知识专家网友:大漠
- 2021-03-20 20:04
黄花菜因为花开黄色、并且可以当做蔬菜食用而因此得名。黄花菜的吃法很多,可以搭配出上百种美食,今天就来一起了解一下黄花菜的吃法吧。 一、黄花菜的食用价值 1、女人常吃黄花菜能滋润皮肤,增强皮肤的弹力,使其皮肤细嫩饱满、滋润柔软、色斑消退。 2、黄花菜还有轻度的消炎解毒功效,还有抗菌免疫功能,但是黄花菜属于湿热的食物,胃肠不适的人最好少吃黄花菜。 3、黄花菜还能止血、消炎、清热、明目安神,如果你平时有失眠的症状,睡前吃一些黄花菜,能促进睡眠。 二、黄花菜的保鲜加工技术 1、蒸制:采摘后的花蕾首先要蒸制,将黄花菜堆在笼内,厚约10厘米,四面高,中间低,蒸架距水5厘米以上。盖压蒸笼,加热待汽上来以后,再蒸8-10分钟即可出笼。 2、摊晾:将蒸好的花蕾堆放在竹席上,利用余热调制蒸制的熟度,收敛糖分,然后摊开晾一夜后晒干。 3、保鲜贮藏:采收时若遇阴雨天,不能晒干时,可将鲜菜置于缸中,洒2%的食盐水或0.5%的白矾水,再用石头压紧防止开花。已蒸制过未晒干的菜,可每天再蒸1-2次,大火烧到100℃,杀死病菌,防止腐烂,待到天晴时晒干。 4、密封包装:晒干的黄花菜有很强的吸湿性,为防止霉变,用双层塑料袋装好后挤出空气,扎紧密封,以待出售或食用。 三、黄花菜的用法用量 1、新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故不能生食,须加工晒干,吃之前先用开水焯一下,再用凉水浸泡2小时以上,食用时火力要大,彻底加热,每次食量不宜过多。 2、金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆汤或做配料。 3、不宜单独炒食,应配其他食料。 4、另外应选用冷水发制的较好。 5、我们买到、食用的都是干的黄花菜。鲜的黄花菜含有秋水仙碱,有小毒,它的副作用可以导致人溶血,所以民间积累的经验说:黄花菜好吃但不能生着吃,得煮完、蒸完、晒完了才能食用。 6、过敏性哮喘、皮肤瘙痒的人群不适合吃黄花菜。 7、黄花菜是近于湿热的食物,疡损伤、胃肠不和的人,以少吃为好,平素痰多,尤其是哮喘病者,不宜食用。 四、黄花菜的中医选方 缓解睡觉早醒 在临床中有两种吃法(一)煮水喝,一次十五克。(二)煮完了后用浓缩的水加点蜜做成蜜糕,每天舀一勺。持续吃三周,安神解郁的效果特别好。 萱草解郁茶 材料:萱草花30克,茯苓12克,百合15克,大枣6枚; 做法:煎水饮用; 功效:缓解女性更年期情绪异常 黄花菜是一种具有非常高的食用价值的植物,黄花菜的吃法最需要注意的地方就是要经过晒干晾制,然后搭配着合适的食材,共同炒制。
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