如何区别春茶，雨水茶，谷花茶

如何区别春茶，雨水茶，谷花茶

春茶茶梗柔韧性好，夏茶茶梗硬长，秋茶介于两个之间。

绒毛： 通常春茶绒毛最多，谷花次之，雨水更少。 颜色：春茶灰白发黑带油性，谷花也是灰白发黑，相比春茶油性较弱，雨水通常只是发黑，油性更加不足，偶见加工技术高超和雨季山头不下雨导致略见灰白的！但是茶叶光泽度偏低。 叶梗：春茶叶梗短而饱满，梗是指叶柄。雨水，谷花叶梗偏长，而且梗部凹痕明显。香气：春茶的干茶明显香气浓郁而且具有很高的持久性，谷花虽然也有高香，但是持久性较弱，爆发力偏短；雨水茶香气不显，更不够持久。 香气：春茶的干茶明显香气浓郁而且具有很高的持久性，谷花虽然也有高香，但是持久性较弱，爆发力偏短；雨水茶香气不显，更不够持久。花在口感上和春茶较为接近，但是区别还是有的，雨水茶苦涩加重，回甘较慢，涩味在口腔里呆滞不化，或者相比化的很慢。水路以春茶最为细腻，谷花次之，雨水更差。

春茶、夏茶、谷花茶是按采收时间区分的。2-4月间采收春茶，茶树经过冬眠后，内部储存了许多营养成分。以清明节后15天内采收的春茶为上品，多采一芽一叶，芽蕊细而白，叶片较肥壮厚实，毫毛较多，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明显。春茶香气高、滋味鲜醇、汤色桔黄透亮，是一年中加工普洱茶最好的原料，也是茶厂原料收购人员最忙碌的季节；夏茶于5-7月间采收，这时是西双版纳降雨量最大、雨水最集中的季节，所以也称雨水茶，和春茶比较，滋味、汤色及茶叶等级相对较差，杆粗叶大、叶片薄老叶多，叶缘锯齿明显，苦涩味重。另外，因雨水频繁晴天少，无法进行晒菁，只好将大部分夏茶经烘菁加工后制成绿茶；秋茶于9月末至11月初采收。那时正是丰收季节，谷花飘香，田野一片金黄，故称谷花茶。这时的天气晴爽，乔木茶树上的嫩芽白毫尖上透着一点金黄，这时的茶口感纯和，味淡香如荷。谷花茶采摘的时间短，产量少，是茶中珍品。