磁县烩面牛肉卤的做法

磁县烩面牛肉卤的做法

材料主料：牛肉500克调料：食盐1茶匙，鸡精1/2茶匙，葱1棵，姜1大块，花椒15克，干辣椒15克，料酒2汤匙，生抽1汤匙，老抽2汤匙，白芝麻3克，白糖4汤匙，烤肉酱2汤匙，植物油2汤匙做法1、牛肉切粗条或粒，用清水浸泡1小时。2、干辣椒剪成段，葱切段，姜切片。3、将牛肉的水分挤干，血水倒掉，加入料酒，再加入1/2茶匙盐。4、放入葱段和姜片，抓匀腌制30分钟。5、将生抽、老抽、白糖和剩余的盐混合，加入烤肉酱，再调入鸡精，搅拌均匀待用。6、锅中倒入植物油，待油5成热时，放入辣椒和花椒，炒出香味后熄火。7、将炒香的辣椒和花椒放入电饭煲，放入腌制好的牛肉，加入调好的料汁，充分搅拌均匀，使食材均匀裹满料汁。8、选择“炖煮”功能，时间设置为40分钟，按下煮饭键，程序结束后出锅，撒适量熟白芝麻即可。