包子的面粉应怎样发孝

包子的面粉应怎样发孝

1 先用热一点的水把浇头化开，水温大概60度左右，太烫发酵菌就没用了。2 加入面粉，再用同样温度的热水和面，最好软一点，容易发酵。3 和好的面团放在热一点的地方，最好靠近暖气。一定要加一个盖子。如果冷的地方，还可以在盖子上再捂一层棉衣。温度不同，面团发酵好的时间就不尽相同，一般是半天左右。所以要提前准备。4 发酵好的面团一般会膨胀的比较大，上面还会有小小的细孔，按上去很宣的感觉。5 之后就是和面了，案板上要多放一些干面粉，碱面可以和干面粉放在一起，只要多揉揉是可以揉均匀的。放碱面的量一般是两小碗面粉＋小半小茶勺。当然，有时遇到面起的不好的时候，甚至是不用放碱的，用泡打粉取而代之，量和碱面的量差不多。这样作出来的面食一样的宣腾。当然，第一次和面可以用发酵粉，安琪牌就行。