手撕包烤完为什么老是空心？
答案:3 悬赏:40
解决时间 2021-01-05 18:48
- 提问者网友：呐年旧曙光
- 2021-01-05 10:13
手撕包烤完为什么老是空心？
最佳答案
- 二级知识专家网友：动情书生
- 2021-01-05 11:08
你好，很高兴为你解答问题！
因为面包在烤的过程中，膨胀产生气泡，形成空心，
建议，面包在放进烤箱前，用牙签在面包上截几个洞，就可以解决。
如果这个答案能够帮到你，请及时采纳噢，谢谢！追问你好，那手撕包的中间死面一样是怎么回事，还有从烤箱拿出时会看到明显的手撕包收缩!这又是为什么呢？追答降低发酵温度，或者室内常温发酵，不要进醒发箱发酵。一般是发酵的温度太高所致。
因为面包在烤的过程中，膨胀产生气泡，形成空心，
建议，面包在放进烤箱前，用牙签在面包上截几个洞，就可以解决。
如果这个答案能够帮到你，请及时采纳噢，谢谢！追问你好，那手撕包的中间死面一样是怎么回事，还有从烤箱拿出时会看到明显的手撕包收缩!这又是为什么呢？追答降低发酵温度，或者室内常温发酵，不要进醒发箱发酵。一般是发酵的温度太高所致。
全部回答
- 1楼网友：神的生死簿
- 2021-01-05 13:14
烤的过程，产生气泡，面包会膨胀，于是本来小小的一块面团变成大大的面包，然后里面就变成空心了。
- 2楼网友：北方的南先生
- 2021-01-05 11:58
空气会受热膨胀，烤之前应该放气，扎几个洞啥的
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