上海小笼汤包的做法
答案:1 悬赏:80
解决时间 2021-10-19 22:07
- 提问者网友:谁的错
- 2021-10-18 21:47
上海小笼汤包的做法
最佳答案
- 二级知识专家网友:春色三分
- 2021-10-18 22:42
汤包:上海汤包的特点,做工精细,小巧玲珑,皮薄,馅多、虾肉、蟹肉,不论是哪一种馅,都咸淡适度,口感极好。每一小笼内一般放汤包十个,用松针铺底,不粘皮、又清香,端上桌后,观其形、闻其味,食欲大增,咬开皮,包内有少许油水,故称“汤包”。
上海汤包正统馅料: 绞肉14两、绞油2两(即白猪肉)、盐5克、鸡精10克、糖15克、胡椒粉25克、芝麻粉25克、香油115克、酱油45克、姜汁95克、葱汁40克、水半斤。 皮冻材料: 猪皮1斤、水2斤、葱5根、姜片3片。
上海汤包正统馅料: 绞肉14两、绞油2两(即白猪肉)、盐5克、鸡精10克、糖15克、胡椒粉25克、芝麻粉25克、香油115克、酱油45克、姜汁95克、葱汁40克、水半斤。 皮冻材料: 猪皮1斤、水2斤、葱5根、姜片3片。
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