土豆炖排骨加黄豆怎么做

土豆炖排骨加黄豆怎么做

用料主料猪大排适量土豆2个，黄豆一把调料葱适量姜2片蒜3瓣花椒适量土豆黄豆炖排骨的做法1.锅内加清水，放入排骨大火烧开后继续煮3至5分钟2.将浮在上面的血沫撇去3.将排骨块捞出4.排骨块控净水待用5.土豆切滚刀块，黄豆提前泡一个小时6.锅内倒油，放入葱姜蒜花椒粒爆香7.入入排骨块，中火翻炒8.翻炒至块表面微焦9.倒入适量酱油，炒至排骨块均匀上色10.锅内加入水和黄豆，水要没过排骨11.大火烧开后转中火炖20分钟12.放入土豆块，继续中火炖制15-20分钟13.根据自己喜好留些汤汁或者收干汤汁烹饪技巧1、排骨等肉类焯水的时候一定要凉水下锅，这样才能焯净里面的血水。2、排骨最好炒至表面微焦后再添水炖制，这样炖出来的排骨比较香。3、酱油不必非用黄豆酱油，可以换成其他适合自己口味的酱油。4、排骨要先炖制20-25分钟后在放入配菜（如豆角土豆），否则会使配菜过度软烂。5、炖制肉类最好是在出锅前再加盐调味。