哪位清楚面包放冰箱里好吗
答案:3 悬赏:30
解决时间 2021-10-03 23:55
- 提问者网友:孤山下
- 2021-10-03 19:33
哪位清楚面包放冰箱里好吗
最佳答案
- 二级知识专家网友:不想翻身的咸鱼
- 2021-10-03 20:00
面包放入冰箱不好,冻过的面包不好吃。
导致面包老化的因素很多,温度是其中一个重要因素,它会直接影响面包的硬化速度。研究表明,在较低温度下保存时,面包的硬化速度快;在较高温度下保存,面包的硬化速度慢;超过35℃,则会影响面包的颜色及香味。所以,21℃—35℃是最适合面包的保存温度,而冰箱的冷藏室温度大约为2℃—6℃,会加速面包的老化。 然而,低温保存也并非毫无用处,它最重要的作用在于防止面包变质。一种面包到底适合在常温下还是低温下保存,应从以下几个方面来判断:一是面包中是否添加了防霉剂,所使用的包装材料防水性好不好,如果这两点都符合,就可以放在常温下保存,不易变质;二是面包含糖和油脂多不多,如果是鲜奶面包或带有肉类、蛋类等馅料的面包,最好放在冰箱里保存,否则就容易变质。谢谢
导致面包老化的因素很多,温度是其中一个重要因素,它会直接影响面包的硬化速度。研究表明,在较低温度下保存时,面包的硬化速度快;在较高温度下保存,面包的硬化速度慢;超过35℃,则会影响面包的颜色及香味。所以,21℃—35℃是最适合面包的保存温度,而冰箱的冷藏室温度大约为2℃—6℃,会加速面包的老化。 然而,低温保存也并非毫无用处,它最重要的作用在于防止面包变质。一种面包到底适合在常温下还是低温下保存,应从以下几个方面来判断:一是面包中是否添加了防霉剂,所使用的包装材料防水性好不好,如果这两点都符合,就可以放在常温下保存,不易变质;二是面包含糖和油脂多不多,如果是鲜奶面包或带有肉类、蛋类等馅料的面包,最好放在冰箱里保存,否则就容易变质。谢谢
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- 1楼网友:佘樂
- 2021-10-03 22:30
1.不好。在较低温度下保存时,面包的硬化速度快;反之,超过30℃,则会影响面包的颜色、营养及口感。2.18℃~25℃是最适合面包的保存温度,而冰箱的冷藏室温度为2℃~6℃,会加速面包的老化。但需要注意,添加大量糖和油脂的奶油、带馅面包,最好放在冰箱里保存,否则容易变质。
- 2楼网友:夜余生
- 2021-10-03 20:55
正常情况下面包的储存时间只有1到7天,也就是说要在一个星期之内吃完,其对温度也是有一定的要求的,正常情况下如果温度在20摄氏度到35度的话,那么这样的温度是最适合保存面包的,因此在正常情况下如果室内的温度是在这个范围之内的话,那么就没有必要放进冰箱储存的。正常情况下,只要将其放进阴凉通风的地方就可以了,并要及早的食用完。
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