甜酒曲可用来发酵馒头之类的东西吗
答案:1 悬赏:30
解决时间 2021-11-07 22:07
- 提问者网友:送舟行
- 2021-11-07 10:27
甜酒曲可用来发酵馒头之类的东西吗
最佳答案
- 二级知识专家网友:何以畏孤独
- 2021-11-07 10:34
你好!甜酒曲本身是根霉为主要原料制成,用于将糯米发酵将淀粉转化为果糖和部分乙醇和酯类,甜甜的带些酒味。甜酒曲本身不能用于发面,发面的效果也不好。发面只要是酵母菌发挥作用,利用面粉中的养分糖化,产生二氧化碳,是面团蓬松。酵母本身含有丰富的蛋白质和B族维生素,是很好的营养发酵物。请使用酵母发面。甜酒曲可用于制作米酒(黄酒)或米醋。
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