自酿白酒粮食与大曲的比例是多少啊?
答案:1 悬赏:50
解决时间 2021-01-08 05:16
- 提问者网友：暗中人
- 2021-01-08 00:16
自酿白酒粮食与大曲的比例是多少啊?
最佳答案
- 二级知识专家网友：玩世
- 2021-01-08 01:40
酒曲的质量决定酒曲的使用数量。
酒曲分为大曲、麸曲、小曲、细菌曲等等。很多小作坊酿酒，不使用酒曲，直接使用酶制剂。
大曲、麸曲、小曲使用在酿酒中，比例20-30%，酶制剂使用一般在千分之2-3之间 。
酒曲分为大曲、麸曲、小曲、细菌曲等等。很多小作坊酿酒，不使用酒曲，直接使用酶制剂。
大曲、麸曲、小曲使用在酿酒中，比例20-30%，酶制剂使用一般在千分之2-3之间 。
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