东北锅贴大饼子做法

东北锅贴大饼子做法

用料主料面粉500g调料花生油5勺食盐1勺家常饼的做法1.将面粉加温开水适量揉和揉透2.摊开冷却，醒20分钟3.揪成一定大小均匀的面团4.擀成圆饼5.在圆饼上均匀涂抹上油和盐6.搓成长条7.然后卷起来8.擀成圆饼待用9.在锅里放少许油加热10.将饼放入锅内用小火烤烙11.两面呈金黄色时即可12.装盘

一斤粗玉米面放3--4两黄豆面，放水和，能攥成饼状程度就可以了，醒至20分钟，然后用手团成椭圆形面团，在烧开水锅的锅沿上稍稍用力摔下，就贴在锅边上了，挨排儿贴好后盖上锅盖焖20分钟就好啦，也可以在锅中五花肉炖土豆豆角，吃起来老香啦。

东北锅贴大饼子做法食材主料玉米面150g白面150g辅料玉米油适量绵白糖适量酵母3g温水1碗步骤1.将称好的玉米面放入盆中。2.放入同等的白面。3.将酵母溶于温水中，倒入盆中。4.用筷子搅拌一下。5.放入4大勺白糖。6.用手和成光滑面团。7.将其放在烤箱中发酵至2倍大。8.发酵好的面团再揉匀、排气。9.平底锅放入玉米油。10.取适量面团，放在掌心，拍成饼子状。11.放在平底锅上，放入半碗水，盖上盖，水煎大概15分钟左右，表面变金黄即可。小贴士1玉米面与白面的比例最佳为1：1，口感不会太粗糙，也易成型。2因为我们东北冬天很冷，室温下不易发酵，所以我用烤箱调节到30多度进行发酵。3做大饼子，对形状很随意，因为我们东北传统的大饼子都是用手掌拍几下直接呼在锅上的。4放入半碗水，用水煎的方法是因为用油干煎，饼会太干口感不好。

东北锅贴大饼子做法食材主料玉米面300g面粉200g辅料油适量小苏打适量酵母适量白糖适量步骤1.取玉米面倒入盆中2.玉米面用开水烫透,晾凉3.加入小苏打,用手抓匀抓散4.酵母水5.放入面粉,搅拌均匀,倒入酵母水,混合后加入白糖,6.揉成面团7.放置温暖处发酵8.平锅内倒少许油,取适当发好的面,团成椭圆形,放进锅内,放满一锅后盖上盖子煎一会儿9.往锅入倒入适当的热水10.盖上锅盖,等水吸收没了11.饼子也熟了12.香喷喷带着焦嘎的大饼子就可以出锅了小贴士1.做大饼子要选粗一点的玉米面,比细的好吃.2.面粉的比例要小于玉米面