清汤过水鱼的做法
答案:2 悬赏:10
解决时间 2021-02-20 04:25
- 提问者网友:晨熙污妖王
- 2021-02-19 11:15
清汤过水鱼的做法
最佳答案
- 二级知识专家网友:我的任性你不懂
- 2021-02-19 12:37
主料
甲鱼 冬笋50克
火腿50克
辅料
大葱15克 姜10克
料酒50克 盐5克
味精3克 大蒜10克
清炖甲鱼的做法步骤
1. 将活甲鱼宰杀,去内脏,焯水,去掉黑膜,剁成块,冲水备用。姜洗净切块,大蒜去皮,拍成蒜泥。冬笋切片。火腿切片。
2. 将甲鱼块放入砂锅内,加葱白、姜块(拍松)、料酒、笋片、火腿片,加清水淹没甲鱼,放旺火上烧开,移小火上焖2小时,去姜、葱,加精盐、味精调味,食用时撒上蒜泥即成。
甲鱼 冬笋50克
火腿50克
辅料
大葱15克 姜10克
料酒50克 盐5克
味精3克 大蒜10克
清炖甲鱼的做法步骤
1. 将活甲鱼宰杀,去内脏,焯水,去掉黑膜,剁成块,冲水备用。姜洗净切块,大蒜去皮,拍成蒜泥。冬笋切片。火腿切片。
2. 将甲鱼块放入砂锅内,加葱白、姜块(拍松)、料酒、笋片、火腿片,加清水淹没甲鱼,放旺火上烧开,移小火上焖2小时,去姜、葱,加精盐、味精调味,食用时撒上蒜泥即成。
全部回答
- 1楼网友:青春如此荒謬
- 2021-02-19 13:13
做法如下:
1、洗好的甲鱼放入凉水锅中,加入葱段、姜片,(注意是凉水如果,排骨、肉、鸡之类的焯水都最好用凉水,能够把血水挤净。)烧开水后放入甲鱼内脏和料酒,急火再烧几分钟,把甲鱼捞出,再用水冲净。
2、将炖料包和甲鱼、葱段、姜片等再次放入锅内,加入凉水,大火烧开后改小火炖煮40-50分钟即可。炖料包可以自制,加入桂圆、枸杞子、花参等,如果觉得味道甜,可以在出锅前加味精、盐的同时,加入一些胡椒粉即可。
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