做蛋糕为什么要用低筋面粉
答案:3 悬赏:10
解决时间 2021-01-09 04:36
- 提问者网友：原来太熟悉了会陌生
- 2021-01-08 06:16
做蛋糕为什么要用低筋面粉
最佳答案
- 二级知识专家网友：廢物販賣機
- 2021-01-08 07:24
低筋面粉是指蛋白质含量8.5%以下，低筋面粉没有高筋面粉吃起来那么的筋道有弹性，但它有细腻的口感，更适合做饼干和蛋糕。
如果买不到低筋面粉，也可用中筋面粉和20%的玉米淀粉取代，即中筋面粉：玉米淀粉=4：1的比例调配，玉米淀粉可降低面粉的筋性。
如果买不到低筋面粉，也可用中筋面粉和20%的玉米淀粉取代，即中筋面粉：玉米淀粉=4：1的比例调配，玉米淀粉可降低面粉的筋性。
全部回答
- 1楼网友：举杯邀酒敬孤独
- 2021-01-08 09:28
蛋糕上劲烤出来硬啊
- 2楼网友：痴妹与他
- 2021-01-08 08:12
低筋粉烤出的蛋糕松软
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