卥水的做法，要放什么材料做锅底

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解决时间 2021-03-21 08:04

提问者网友：咪咪
2021-03-20 19:04

卥水的做法，要放什么材料做锅底

最佳答案

二级知识专家网友：拜訪者
2021-03-20 20:38

卤水主料猪大骨头5块调料食盐1茶匙姜2块花椒十几粒桂皮1块香叶2片茴香籽4克甘草适量草果1个丁香十几粒砂仁适量豆蔻1个大葱1根植物油1汤匙绵白糖1/2汤匙水适量黄酒1汤匙卤水的做法1.猪棒骨剁成小块，清洗干净2.入凉水锅大火煮开，继续滚煮5分钟，撇去浮沫3.捞起，用热水再次清洗干净4.棒骨入深锅，加没过的热水，大火煮开，转小火慢炖一个半小时，捞出棒骨，撇去浮油，留鲜汤备用5.热锅冷油，下入白糖，小火慢炒至糖浆中的小泡沫转成大泡沫，颜色呈深红色6.倒入沸水搅拌均匀，即成糖色，盛起备用7.将八角、桂皮、香叶、小茴香、甘草、花椒、草果、丁香、砂仁、草豆蔻等香料，装入纱布袋并扎紧袋口8.老姜洗净拍扁，大葱连同须根洗净挽结9.取适量鲜汤，放入葱姜、调入精盐、少许味精和糖色，放入香料包，加入绍酒，烧沸后转小火慢慢熬半小时，至香味四溢时，即成新鲜卤水希望我的回答对你有帮助

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