生吃苦瓜怎么样除掉草酸还保持营养？
答案:1 悬赏:40
解决时间 2021-10-08 10:29
- 提问者网友：未信
- 2021-10-07 19:41
生吃苦瓜怎么样除掉草酸还保持营养？
最佳答案
- 二级知识专家网友：深街酒徒
- 2021-10-07 20:25
苦瓜是蔬菜中的佼佼者，不但含营养素多，且色泽鲜艳，所以不少人只是清炒苦瓜或与其他荤素食品一起烧。其实苦瓜中的草酸是客观存在的，不论你怎么个烧法，如果你预先没把草酸去掉，照样会在吃苦瓜时把草酸吃进人体内。草酸在消化道中也可能与其他食品中的钙结合而使钙不能被吸收。草酸也可能在消化吸收后进入血液系统，然后与血中的钙结合，浪费了已被人体吸收的钙。正确的吃法是先将苦瓜（包括含草酸多的蕹菜、竹笋、毛笋等）放在开水中烫1至2分钟，让草酸溶解在开水中，然后再将已除去草酸的苦瓜捞起，随你烧什么，包括烧豆腐，都不会影响钙的吸收了
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