为什么炒出来的海参是辣的？

为什么炒出来的海参是辣的？

海参是干的还是湿的？湿海参现在很多用化学物质涨发，所以买回来的话一定要清洗很彻底才可以，如果是干海参的，可能海参涨发方法不当，会引起海参发涩发麻!发质的方法根你的海参品质 参种 来定，一般盐渍海参 火候好的 在发质的时候 需要先把水烧开 然后小火煮60分钟左右 待凉透 用手捏捏看 把硬的软的分开一下 再用小火煮30分钟左右（之前可以剪开把海参沙嘴去掉，硬的先下水） 然后凉透放到凉水里 两天两夜 早晚换水就OK了。

最好用酒泡一下，去一下不干净的东西，再洗干净炒

海参你没有洗干净或者没有泡酒直接炒的吧，现在海鲜里面添了很多东西的呵呵呵呵。

不论是鲜海参还是水发参都不会出现辣味的，如果出现麻、辣等，最好不要吃，里面肯定有化学添加剂。