紫苋菜都有什么烹饪方法?

紫苋菜都有什么烹饪方法?

我吃过的有上汤苋菜和蒜泥苋菜。
蒜泥苋菜是最常见的做法，也最简单，最能保留苋菜的香味，做法是把苋菜摘好，洗好，沥干水。大蒜切成蒜泥。
1、把锅加些油，苋菜比较吃油，可以多放些(还有就是苋菜看上去一大堆，但是下锅一炒就很少了，所以苋菜你要准备的够)。
2、油热了以后，在锅里加入三分之二的蒜泥，炒出香味以后将苋菜倒入锅中翻炒，苋菜比较容易出水，火要大，翻炒的要快要勤，盐后放。
3、苋菜比较容易熟，当快熟的时候放上剩下的蒜泥，翻炒，出锅前加些鸡精和盐，苋菜比较鲜，鸡精也可以不放。
4、苋菜很容易出水，所以洗过以后水一定要沥干，翻炒的动作要快，不能炒的过久，那样苋菜会很烂，而且很多水不好吃。