正宗的宣威火腿很咸吗？

答案:2 悬赏:50

解决时间 2021-10-04 21:11

提问者网友：人生佛魔见
2021-10-04 02:09

正宗的宣威火腿很咸吗？

最佳答案

二级知识专家网友：一秋
2021-10-04 03:41

哈哈，真正的加工过的宣威火腿很咸很咸的啊，因为要防止腐烂变质和生蛆，所以就沿用老方法，加了好多盐，腌一年多的瘦肉都腌熟了，内部的可以直接吃，这种火腿一般是煮了吃（如果嫌洗好多次才可以脱去盐分，可以加些藕或者其他素的一起煮），若要炒了吃，那最好到宣威吃本地现炒的，因为只有新鲜的没腌的（不咸）炒了才好吃。呵呵，我也宣威，三个老宣威给你说了。他们说的都真的，顶上。

欢迎到宣威来玩玩，找不到人可以提前联系我，如果我有时间，我带你吃喝玩乐去。

全部回答

1楼网友：鱼芗
2021-10-04 05:16

传统的宣威火腿并没有现代工艺加工的咸，这是因为传统的腌制方法一是采用井盐，有实验表明井盐的渗透较海盐强，更入味，用量更少。二是传统腌制在用手工揉盐的时间较长，腌制后要再压重物，盐渗透的更深，用盐量更少。现在的腌制师傅为了省时间省力，就大量用盐，所以现在的火腿很盐。如果找到好的师傅并用井盐腌制，你才能吃到真正的宣威火腿。

我要举报

如以上问答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！