最正宗水晶蒸饺制作视频,水晶蒸饺怎么做视频教程
答案:2 悬赏:10
解决时间 2021-10-17 08:13
- 提问者网友:雨不眠的下
- 2021-10-16 15:09
最正宗水晶蒸饺制作视频,水晶蒸饺怎么做视频教程
最佳答案
- 二级知识专家网友:迷人又混蛋
- 2020-11-20 14:06
食材
主料
澄粉
200g
粟粉
60g
猪油
10g
猪肉泥
150g
辅料
料油
适量
盐
适量
十三香
适量
生抽
适量
老抽
适量
葱末
适量
姜末
适量
滚开热水
适量
玉米粒
适量
胡罗卜丁
适量
步骤
1.猪肉泥顺一个方向搅拌至上劲分次加一小碗清水,搅拌至肉馅粘沉;
加盐、十三香、料油、生抽、老抽(一点点)、葱姜末到肉馅中搅拌均匀;
2.拌好的肉馅中倒入玉米料和胡罗卜丁,搅拌均匀;
3.澄粉和粟粉混合均匀;
4.滚水分多次加入面粉中,搅拌成雪花状;
5.凉到不烫水,揉成面团,放入保鲜袋中腥发10分钟;
6.将醒发后的面团搓成长条,用刀切出揪子;
7.揪子搓圆后按扁;
8.用手掌按成面皮,面皮中间放入适量馅料;
9.捏成饺子型状;
蒸锅大火烧开,放入饺子生坯,蒸15分钟(热气太大,而且是一个人弄,所以没有拍入锅的照片哦)。
小贴士
1、面团一定要用滚开的水搅拌至没有干粉,也就是要把澄粉烫熟;
2、面皮最好不要擀,否则严重影响口感,我所有的面皮都是用手掌按出来的,或都有刀压出面皮;
3、切好的揪子,我始终都入在保鲜袋里,包一个拿一个,按好面皮直接就包,否则容易开裂;
4、因澄粉不同于面粉,没有任何抻拉的筋性,所以包的时候馅量不要太多,否则会裂开
主料
澄粉
200g
粟粉
60g
猪油
10g
猪肉泥
150g
辅料
料油
适量
盐
适量
十三香
适量
生抽
适量
老抽
适量
葱末
适量
姜末
适量
滚开热水
适量
玉米粒
适量
胡罗卜丁
适量
步骤
1.猪肉泥顺一个方向搅拌至上劲分次加一小碗清水,搅拌至肉馅粘沉;
加盐、十三香、料油、生抽、老抽(一点点)、葱姜末到肉馅中搅拌均匀;
2.拌好的肉馅中倒入玉米料和胡罗卜丁,搅拌均匀;
3.澄粉和粟粉混合均匀;
4.滚水分多次加入面粉中,搅拌成雪花状;
5.凉到不烫水,揉成面团,放入保鲜袋中腥发10分钟;
6.将醒发后的面团搓成长条,用刀切出揪子;
7.揪子搓圆后按扁;
8.用手掌按成面皮,面皮中间放入适量馅料;
9.捏成饺子型状;
蒸锅大火烧开,放入饺子生坯,蒸15分钟(热气太大,而且是一个人弄,所以没有拍入锅的照片哦)。
小贴士
1、面团一定要用滚开的水搅拌至没有干粉,也就是要把澄粉烫熟;
2、面皮最好不要擀,否则严重影响口感,我所有的面皮都是用手掌按出来的,或都有刀压出面皮;
3、切好的揪子,我始终都入在保鲜袋里,包一个拿一个,按好面皮直接就包,否则容易开裂;
4、因澄粉不同于面粉,没有任何抻拉的筋性,所以包的时候馅量不要太多,否则会裂开
全部回答
- 1楼网友:轮獄道
- 2019-11-28 12:47
虽然我很聪明,但这么说真的难到我了
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