为什么有人将蒲菜称为“抗金菜”?
答案:1 悬赏:70
解决时间 2021-10-26 06:44
- 提问者网友:焚苦与心
- 2021-10-25 07:26
为什么有人将蒲菜称为“抗金菜”?
最佳答案
- 二级知识专家网友:几近狂妄
- 2021-10-25 08:07
江苏淮安盛行用香蒲的嫩根烹调菜肴,称为蒲菜。说起 此菜的入食,还有这样一个故事:南宋建炎四年(1130年)前后,金兵分两路攻打淮安,抗金名将韩世忠镇守京口、淮安,韩的夫人梁红玉系巾帼英雄,她也曾亲临前线,梁红玉击鼓退金兵曾是我国民间家喻户晓的故事。金兵围困淮安时,梁红玉正在城中,且曾面临内无粮草、外无救兵之危。就在军粮将断之际,百姓中有人建议到水荡挖蒲草根接济大军,于是人们纷纷去挖蒲草根,并称之为“抗金菜”,送到军中,使宋军渡过难关,最后击退金兵。而蒲菜也从此成为淮安的传统烹调原料,当地厨师还利用蒲菜烹制出多种特色佳肴。此菜以春夏之交时最为鲜嫩。
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