怎样制作山楂糕?
答案:1 悬赏:60
解决时间 2021-10-25 18:40
- 提问者网友：浮克旳回音
- 2021-10-25 08:00
怎样制作山楂糕?
最佳答案
- 二级知识专家网友：行雁书
- 2021-10-25 09:09
做山楂糕，要用不锈钢锅或是铜锅，不容易氧化变黑。山楂去籽去蒂，加水煮到山楂软烂，汤汁浓稠。把锅里面的山楂的渣子用漏勺捞出，允许有一些剩余的颗粒。把渣子过罗，除去皮子，过罗的果肉倒入锅里。加白矾和白糖熬一斤红果加6两白糖，白矾8克。煮到白矾融化，倒进一个不锈钢的托盘里冷却放凉就好了。正经的山楂糕就是北京的金糕，不放白矾是不可能出现那种软糯的口感。放琼脂或鱼胶，吃起来会很硬，像吃轮胎一样
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