如何确定冰葡萄酒的好坏？

如何确定冰葡萄酒的好坏？

普通的消费者在购买冰葡萄酒的过程中，很容易受到销售人员的“推销式”影响，从而产生购买行为，而这种行为对购买者来说往往蕴藏风险。
经常遇到一些冰葡萄酒的购买者，他们会主动询问销售人员“哪款冰酒好”、“帮我推荐一下”、“什么品牌的性价比高”等等自投罗网的问题，正是因为你们主动把决策权交给了以利益最大化为最终目标的卖家，其结果只能是：销售员和卖家竭尽全力推荐利润点最高的葡萄酒，而这些对于商家来说利润点最高的葡萄酒对于购买者来说往往没有任何好处，甚至适得其反。举个例子，辽宁的桓仁地区是世界上最大的威代尔冰葡萄种植基地和单一冰酒生产基地，这里的冰酒品牌众多，如张裕的黄金冰谷、南北朝的寒带冰谷、米兰的五女山、古原的桓龙湖、南北朝的冬香等等，这些冰酒的质量和口感都很不错，但你到桓仁地区的商店购买冰酒时，他们往往不会主动向你推荐这些品牌的冰酒，而是会推销一些被冰酒行业视为“伪冰酒”的葡萄酒。这些“伪冰酒”市场价格依然标的很高，但成本非常低，卖家的单瓶利润高的惊人，因为卖家做生意看重的是自己利益所得，他们对品牌塑造没有兴趣，所以不明真相的购买者往往抱着“买好酒送贵客”的想法挑选性价比高的冰酒却适得其反。购买者的“性价比高”标准与卖家的“性价比高”标准不是同一个标准，前者更注重品质与价格的合理结合，而后者则更重视单瓶的利润。在卖家眼里只有一个逻辑：卖谁家的产品都是卖，谁家的产品收益高我就重点推销谁家的产品。所以，我们不要像羊一样寄希望于狼的帮助，只有我们自己学会更多的购酒技巧和鉴酒知识才会最大程度上保证自身的购买利益。
那么，如何鉴别冰葡萄酒的好坏从而保证我们购买到货真价实的冰酒呢？作为普通的消费者和购买者，我们往往没有鉴别冰葡萄酒各项指标的仪器和设备，而通过自身的感官来鉴别冰葡萄酒则成为最实用的方法。
首先：视觉鉴别法。看看冰酒的包装是否精致，如酒瓶是否有瑕疵和破损，酒标是否粘贴的整齐，酒盒是否结实。再通过瓶身看一下酒体颜色如何，一般用100%纯正冰葡萄压榨酿制的冰葡萄酒的颜色是艳丽、自然、纯洁、晶莹剔透的金黄色，并且酒体透光性良好。“伪冰酒”在包装上往往有心无力，酒体的色泽上更是不伦不类。
其次：嗅觉鉴别法。以我常喝的“寒带冰谷”和“冬香”冰葡萄酒为例，当把冰酒倒入酒杯后，自然的花香和天然的蜂蜜香会从酒中慢慢的溢出，并会在很长时间内停留在空气中，在远处都可以闻得到，而且酒杯中的冰酒会在几个小时内一直持续不断的释放这种浓厚的酒香。当把杯中的冰酒喝完后直接放置在屋内，几天后酒杯中仍有自然的酒香存留。我们曾经拿“冬香冰葡萄酒”做过试验，将酒瓶中的冰酒全部倒出，然后将木塞重新塞进瓶口，三个月后打开瓶塞，仍可以闻到让人赏心悦目的自然的蜂蜜花香和酒香。这是优质冰酒必须具备的硬功夫，“伪冰酒”也许能够在外表上以假乱真，但终究是经不住实践考验的。
再次：味觉鉴别法。这个鉴别方法最实用，因为好的冰酒是能够经得住实践考验的，但“伪冰酒”则不敢面对考验。以200元/瓶左右的“五女山”、“冬香”、“黄金冰谷”、“寒带冰谷”和“桓龙湖”为例，你无论怎么喝，到嘴里是花蜜的芳香，喝到肚里后回味仍然是愉悦的芳香。这种自始至终、从嘴到心里的天然蜂蜜花香伴随着你饮酒的整个过程，甚至当饮酒结束后仍然留有余香。 “伪冰酒”做不到自然醇厚的酒香和让人回味无穷的内功。
最后：口碑鉴别法。不要轻信推销者的词藻。我见过很多销售冰酒的业务员，甚至是销酒的个体老板，他们当中很少有人品尝过正宗的冰葡萄酒，理由是冰酒很贵不舍得喝。虽然这些人天天与冰酒打交道，但他们却不曾了解冰酒，更不可能谈得上鉴别冰酒了。真正的冰酒口碑不在卖家那里，也不是在买家那里，而是在真正品尝冰葡萄酒的人群那里，他们最有发言权。多问问那些喜欢喝冰葡萄酒、并且经常喝冰葡萄酒、而且时常品味不同品牌冰葡萄酒的人士，听听他们的意见对你还是有一些参考价值的。
事实上，中国已经出现了“仿冰酒”和“伪冰酒”，打着“冰酒”的字号做着挂羊头卖狗肉的行当，实在令人痛恨，受伤的是消费者和买家，而真正受害的是整个冰酒行业。只有从根本上肃清这些以假乱真、以次充好的“伪冰酒”，中国冰葡萄酒行业才能真正迎来持续健康发展的新机遇。