吃火锅时的油碟怎么调呢？

吃火锅时的油碟怎么调呢？

时下的火锅市场早就不是牛油火锅一统天下了，随着一家家清油火锅的诞生，清油火锅成了好吃嘴们关注的热点。清油火锅到底靠什么吸引人呢？清油火锅的经营这样说：清油火锅不油腻，锅底清爽，而且更健康。
随着清油火锅的诞生，与之配套的味碟也发生变化，除了香油碟之外，又多了清油原汤碟、橄榄油碟、红油碟等等。
清油原汤碟是清油火锅特有的味碟，碟里有香菜、黄豆、葱花等，加入火锅原汤调制即成为清油原汤碟。这种味碟突出火锅本身的味道，吃起来麻辣而清爽，没有一点油腻之感。一家时尚的火锅店为其清油火锅设计了一款红油碟，这种红油是用多种香料与辣椒制作的辣味的红油，红油无渣，但已具备了辣香味，再加一点蒜泥、味精即可蘸食火锅菜了。
清油火锅最近更推出了一款橄榄油碟，油碟的调制很简单，就是橄榄油加蒜泥、味精即可，价格只比普通的香油碟贵1元钱。橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，保留了天然营养成分，被公认为绿色保健食用油，素有“液体黄金”的美誉。橄榄油味碟清香纯粹，不及香油油腻，还有一种特别的果香味，受到广大食客的欢迎。