杭州知味观狮子头做法
答案:1 悬赏:20
解决时间 2021-03-21 18:27
- 提问者网友：流星是天使的眼泪
- 2021-03-21 04:32
杭州知味观狮子头做法
最佳答案
- 二级知识专家网友：鱼忧
- 2021-03-21 05:36
肉糜解冻，加少许盐、白胡椒面、用手顺一方向揉搓，不时用力甩，如果有马蒂的，马蒂切小粒。锅放水，放葱粒、姜片、半茶匙盐、胡椒面。将肉糜搓成圆球，可大些、不要太小。水沸放肉丸，中火滚。此时会有不少泡沫，用勺子撇去。滚至肉丸浮起，再加少许水，再沸腾，肉丸浮起就差不多熟了，也可多滚一小会，但太长时间肉丸会有柴感。肉丸熟时捞起滤水。剩下的汤，最好不要倒，很清甜，可用来煮粉面等。将2汤匙蠔油、半茶匙生抽和老抽、糖、麻油、水淀粉放入一碗，搅拌均匀。兑好的汁用锅煮滚。倒入肉丸，用锅铲将汁浇在肉丸上，让肉丸均匀地粘上汁即可上碟。希望得到你的采纳
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