请教面点高手，做面包的配方和做法？
答案:1 悬赏:50
解决时间 2021-11-05 15:35
- 提问者网友：溺爱和你
- 2021-11-04 18:11
请教面点高手，做面包的配方和做法？
最佳答案
- 二级知识专家网友：蕴藏春秋
- 2021-11-04 18:18
上面有很多面包制作方法．呵呵太阳面包 作者: 更新日期:2003-10-13 类别:焙烤大观->流行花色 面包配方： 配方 重量 比例 面粉 1000g 100% Kornbase玉米面包预混粉 300g 安琪酵母 15g 1.2% 食盐 10g 0.8% 糖 25g 2% 人造黄油 25g 2% 水 750g 58% 操作过程： 1. 将上述配方中的原料混合均匀，加入一定比例的水，慢速5-6分钟，快速5-7分钟搅拌 成面团。和好的面团温度应该保持在26-28℃。 2. 面团静置10-15分钟后，分割，每块面团重量250克。 3. 面团醒发完成后，送入烤炉，在炉温220-230℃烤16-22分钟即可。
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