鱼香肉在川菜中的地位为什么这么高
答案:2 悬赏:40
解决时间 2021-12-30 04:11
- 提问者网友：陪我到最后
- 2021-12-29 07:27
鱼香肉在川菜中的地位为什么这么高
最佳答案
- 二级知识专家网友：woshuo
- 2021-12-29 07:48
因为大众口味
每个人都可以吃呀
你说呢
呵呵
每个人都可以吃呀
你说呢
呵呵
全部回答
- 1楼网友：甜野猫
- 2021-12-29 08:38
什么是鱼香？ 鱼香——是川菜的一个代表味型,但以此来命名的菜品,其实是没有鱼的,而是取其民间烹制鲜鱼的调料来烹制其他原料,使非鱼的原料产生鱼的香味,“鱼香”也就因此得名。 所谓"鱼香",其实不是真的鲜鱼香,是因为川味糖醋鱼里要用一种泡辣椒做作料,那种泡辣椒和糖醋酒作用的结果,产生了一种独特的甜酸味,由于这道菜太开胃了,以后的厨子把这样的作料和烹饪方法推广到别的菜,最著名便是"鱼香肉丝",于是乎,顺理成章便把川式糖醋鱼的鱼香转移到作料的香味,再转嫁到肉丝的烹调上,尽管肉丝里并没有鱼.这里我们看到了语言在修辞方法上的概念转移.
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