做面包碱大了是什么样子?碱小了是什么样子?
答案:1 悬赏:50
解决时间 2021-10-28 00:49
- 提问者网友：呐年旧曙光
- 2021-10-27 09:12
做面包碱大了是什么样子?碱小了是什么样子?
最佳答案
- 二级知识专家网友：你可爱的野爹
- 2021-10-27 09:26
做面包基本上不会用到碱，也不存在碱大碱小的问题，做老面发酵的馒头包子才会用碱中和酸性。碱大碱小就是酸碱不平衡，结果都是又僵又硬，碱大碱味重，颜色发黄，碱小味酸，颜色惨白。
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