香菇如何才能煮得烂

香菇如何才能煮得烂

没有发好吧。要用热水泡半天时间，带把的朝下叫它完全浸泡到水里。和肉炖的时候跟肉一块儿放进去。

我妈说的：香菇一煮就烂。。o(∩_∩)o

一、干香菇晒干了没有水份，如果不用水泡软后再烹饪，洗净后直接烹饪的话，就不容易煮烂。 二、先用温水浸泡干香菇20分钟左右泡软，如果时间紧急，用开水浸泡，将香菇泡发软后烹烹饪，就容易煮烂了。 三、干香菇不泡发，和排骨在一起炖汤，也可以煮烂，香菇排骨汤做法如下： 食材：排骨500克、干香菇10个、干红枣10颗、葱2根、姜5克、盐5克、黄酒10毫升、醋10毫升。 1、将排骨用清水多洗几次直至将血水洗净，沥干水份后放入盘子中，加入盐、黄酒和醋，充分拌匀后腌制10分钟以上。 2、干红枣提前放入碗中，清水浸泡半小时左右，如果没有时间，红枣也可以不用清水浸泡。 3、将干香菇洗净、葱切成段、姜切成片。 4、将腌制好的排骨放入高压锅中，然后将干香菇、红枣、葱段和生姜都加入其中。 5、将所有食材放入高压锅后，加入适量清水，喜欢喝汤的话可以多加点水，盖上锅盖通电。 6、将高压锅按键拨到“排骨汤”处，时间大约加压15分钟左右，等时间到，将高压锅解压后打开锅盖即可食用。

用热水多泡点时间,见发出来了再烧即可.

央视天天饮食节目中讲，泡发好的香菇应该上锅蒸熟，这样营养物质才可最大限度地析出。