哪里可以学习冒菜的制作方法?

答案:1 悬赏:40

解决时间 2021-10-02 07:27

提问者网友：轻浮
2021-10-01 15:59

哪里可以学习冒菜的制作方法?

最佳答案

二级知识专家网友：你可爱的野爹
2021-10-01 16:07

学习冒菜的制作方法，根据个人的口味不同，有不同的制作方法。其实冒菜说简单也简单说难也难，看是开店用还是自己吃，一哥们在【冠~~香~兴】小、*吃“ 培、(训xue的冒菜简单的制作方法1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后下郫县豆办(先朵细)煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。 2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块;毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片;素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。 3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。 4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。如有帮助求采纳~

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