如何分辨出海鲜是否新鲜?
答案:1 悬赏:30
解决时间 2021-10-28 23:39
- 提问者网友:富士山上尢
- 2021-10-28 14:34
如何分辨出海鲜是否新鲜?
最佳答案
- 二级知识专家网友:迷人又混蛋
- 2021-10-28 15:29
选购海鲜,自然要看新鲜程度。但如果你一看到外表光鲜、丰满厚实的海产就认定它很新鲜,那可就错了。因为那有可
能是经过福尔马林发泡过后的效果。
福尔马林是溶度为35%~40%的甲醛溶液。在医学上,常用来浸泡病理切片及人体和动物标本。甲醛是一种无色、易溶于
水、有刺激性气味的有毒物质。如果摄入人体,对肾脏、肝脏、中枢神经、免疫功能等均有损害。口服甲醛溶液10~20毫升
即能致人死亡,长期食用含甲醛的食品可使人致癌。
甲醛是国家明令禁止添加到食品中的有毒有害的非食品原料,可一些不良商贩为了延长海鲜的保质期,竟以此作为防腐
剂浸泡海产品。夏季,海产品易腐败变质,福尔马林的使用更为猖獗。因此,厦门市消保会提醒消费者,不要轻易被海鲜
“靓丽”的外表所惑,可以通过“望闻问切”来初步识别福尔马林海鲜。
望:虽然浸泡过福尔马林的海鲜单靠肉眼极难分辨,但仍有迹可循。鱿鱼浸泡过甲醛溶液后,颜色更加鲜亮,表面的粘
液减少。海蛎在浸泡过甲醛溶液后,皱褶清晰可见,身上附着的粘液减少,汤水不混浊。其他鱼类若用甲醛保鲜,则鱼体表
面看起来比较清洁,但鱼目浑浊,眼膜比较模糊。
闻:新鲜正常的海鲜都带有一些海腥味,但被福尔马林浸泡过的海产就算清洗过后仍会有轻微的刺激性气味,只要消费
者仔细一闻,便会发现那股在医院也能闻到的药水味。
问:问就是比价格。福尔马林浸泡过的海鲜价格一般比正常水发海鲜要便宜。所以消费者不要一味的贪图便宜,遇到廉
价的海鲜要多留一个心眼。
切:切就是捏。经过福尔马林浸泡的海鲜捏起来会比较硬实。摁压鱼体时,感觉不到海鲜应有的弹性。鱿鱼、海蛎表面
会变得光滑且无粘感,虾类则会变得又硬又脆,容易断碎。
消保会还提醒说,为了避开福尔马林,夏季最好购买鲜活水产,对冷冻海鲜要谨慎选择
能是经过福尔马林发泡过后的效果。
福尔马林是溶度为35%~40%的甲醛溶液。在医学上,常用来浸泡病理切片及人体和动物标本。甲醛是一种无色、易溶于
水、有刺激性气味的有毒物质。如果摄入人体,对肾脏、肝脏、中枢神经、免疫功能等均有损害。口服甲醛溶液10~20毫升
即能致人死亡,长期食用含甲醛的食品可使人致癌。
甲醛是国家明令禁止添加到食品中的有毒有害的非食品原料,可一些不良商贩为了延长海鲜的保质期,竟以此作为防腐
剂浸泡海产品。夏季,海产品易腐败变质,福尔马林的使用更为猖獗。因此,厦门市消保会提醒消费者,不要轻易被海鲜
“靓丽”的外表所惑,可以通过“望闻问切”来初步识别福尔马林海鲜。
望:虽然浸泡过福尔马林的海鲜单靠肉眼极难分辨,但仍有迹可循。鱿鱼浸泡过甲醛溶液后,颜色更加鲜亮,表面的粘
液减少。海蛎在浸泡过甲醛溶液后,皱褶清晰可见,身上附着的粘液减少,汤水不混浊。其他鱼类若用甲醛保鲜,则鱼体表
面看起来比较清洁,但鱼目浑浊,眼膜比较模糊。
闻:新鲜正常的海鲜都带有一些海腥味,但被福尔马林浸泡过的海产就算清洗过后仍会有轻微的刺激性气味,只要消费
者仔细一闻,便会发现那股在医院也能闻到的药水味。
问:问就是比价格。福尔马林浸泡过的海鲜价格一般比正常水发海鲜要便宜。所以消费者不要一味的贪图便宜,遇到廉
价的海鲜要多留一个心眼。
切:切就是捏。经过福尔马林浸泡的海鲜捏起来会比较硬实。摁压鱼体时,感觉不到海鲜应有的弹性。鱿鱼、海蛎表面
会变得光滑且无粘感,虾类则会变得又硬又脆,容易断碎。
消保会还提醒说,为了避开福尔马林,夏季最好购买鲜活水产,对冷冻海鲜要谨慎选择
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