炸鸡腿，炸鸡扒，炸猪扒外面裹的那个脆脆的那个是什麼粉裹得？突然很想吃猪扒饭 求指教！！！！

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外面是裹了面粉、天妇罗粉和面包糠

炸猪排的做法二
　　1、将猪肉切成长13厘米、宽4至5厘米、厚0.4厘米左右的大片，平 西式炸猪排
摊在砧板上，用刀背拍透，放盘内用葱结、姜块、绍酒、精盐、味精、胡椒粉浸渍数分钟； 　　2、鸡蛋磕入碗内打散、调匀，把浸渍后的肉片蘸上鸡蛋液，两面蘸上面粉，再蘸满面包屑，以手掌揿捺之，成猪排生坯； 　　3. 葱头、胡萝卜、酸黄瓜切成丁。 　　4. 芹菜切成段。 　　5、炒锅上火，待油烧至七成热时放入猪排生坯，炸至淡黄色捞起。待油八成热时，将猪排再炸一次呈金黄色捞起沥油。 　　6、锅内放入黄油烧化，下入葱头、芹菜、胡萝卜炒至黄色。 　　7、加入番茄酱炒至油呈红色，放入酸黄瓜炒透。 　　8、倒入适量鸡清汤煮沸，放入油炒面调匀。 　　9、再放入豌豆、精盐、白糖和醋精，煮至微沸，浇在炸熟的猪排骨上即成。