手撕包菜怎么弄??
答案:1 悬赏:70
解决时间 2021-10-15 12:09
- 提问者网友:玫瑰园
- 2021-10-15 02:01
手撕包菜怎么弄??
最佳答案
- 二级知识专家网友:老鼠爱大米
- 2021-10-15 02:35
干锅手撕包菜的做法
1、包菜手撕成大片过水备用;
2、下茶油、蒜片炒香,下过水的包菜同炒,续下调味料、高汤烧开,勾芡出锅装入干锅,撒葱段即可。
手撕包菜
1.原料:包菜一颗、蒜头几瓣、干椒10-15个2.配料:猪油、陈醋、盐、鸡精 ,花椒大概10粒左右
2.包菜撕成约5cm×5cm的小块4.接着,把干椒剪成约半寸长的小段
3..蒜头切成片或小瓣6.锅烧热,放猪油,油化以后关小火
4.先放蒜头,慢慢爆香
5.等蒜头出香味儿了,再放花椒和干椒,需要关小火的原因是:干椒很容易爆过头
6.等干椒颜色稍稍变深,有香味飘出,马上倒入包菜
注意,包菜下锅以后,要赶紧翻动,把干椒从底下翻出来,不然一样要糊的哦~~
7.放陈醋、盐,稍稍翻炒; 为什么陈醋先放?因为据观察,先放醋可以保证菜的口感很脆,这样,就是不太会掌握火候,都没太大问题~(此方法同样适用于炒醋溜土豆丝等~)先放醋有个缺点,就是醋香会流失。小窍门就是:不要把醋直接往菜上倒,而是往锅壁上倒,醋液经过高热,就散发出来咯!
8.放蘑菇精,出锅装盘
材料:圆白菜、白糖、醋、盐、鸡精、干辣椒、淀粉、油
制作:
(1)将圆白菜帮洗干净,将菜叶剥下来。
(2)将菜叶用手撕成大小5X5CM大小的片。
(3)炒锅上火,放入油,加入盐和3-4根干辣椒,烧热后将白菜放入翻炒,炒熟后加入醋和白糖。把调好的水淀粉倒入,再不停地翻炒,使汁均匀挂在菜的表面即可出锅。
提示:用白醋的话会比较漂亮。(我喜欢吃放陈醋的,不挂芡汁。)
教你做香辣味美的手撕包菜
原料:圆白菜
配料:干辣椒,葱姜,老干妈豆豉,生抽酱油,老陈醋,黑胡椒粉。
做法:
1、锅烧热,放入少量油;(注意要热锅温油)
2、放入干辣椒,出香味,刚变黑即可;
3、放葱姜,老干妈豆豉,翻两下,接着放入撕好的包菜;(注意用大火)
4、翻炒两下,放入老陈醋,生抽,黑胡椒粉;(注意用大火)
5、包菜有些变色,最后放入适量食盐,鸡精,淋入少许香油,装盘即可。
1、包菜手撕成大片过水备用;
2、下茶油、蒜片炒香,下过水的包菜同炒,续下调味料、高汤烧开,勾芡出锅装入干锅,撒葱段即可。
手撕包菜
1.原料:包菜一颗、蒜头几瓣、干椒10-15个2.配料:猪油、陈醋、盐、鸡精 ,花椒大概10粒左右
2.包菜撕成约5cm×5cm的小块4.接着,把干椒剪成约半寸长的小段
3..蒜头切成片或小瓣6.锅烧热,放猪油,油化以后关小火
4.先放蒜头,慢慢爆香
5.等蒜头出香味儿了,再放花椒和干椒,需要关小火的原因是:干椒很容易爆过头
6.等干椒颜色稍稍变深,有香味飘出,马上倒入包菜
注意,包菜下锅以后,要赶紧翻动,把干椒从底下翻出来,不然一样要糊的哦~~
7.放陈醋、盐,稍稍翻炒; 为什么陈醋先放?因为据观察,先放醋可以保证菜的口感很脆,这样,就是不太会掌握火候,都没太大问题~(此方法同样适用于炒醋溜土豆丝等~)先放醋有个缺点,就是醋香会流失。小窍门就是:不要把醋直接往菜上倒,而是往锅壁上倒,醋液经过高热,就散发出来咯!
8.放蘑菇精,出锅装盘
材料:圆白菜、白糖、醋、盐、鸡精、干辣椒、淀粉、油
制作:
(1)将圆白菜帮洗干净,将菜叶剥下来。
(2)将菜叶用手撕成大小5X5CM大小的片。
(3)炒锅上火,放入油,加入盐和3-4根干辣椒,烧热后将白菜放入翻炒,炒熟后加入醋和白糖。把调好的水淀粉倒入,再不停地翻炒,使汁均匀挂在菜的表面即可出锅。
提示:用白醋的话会比较漂亮。(我喜欢吃放陈醋的,不挂芡汁。)
教你做香辣味美的手撕包菜
原料:圆白菜
配料:干辣椒,葱姜,老干妈豆豉,生抽酱油,老陈醋,黑胡椒粉。
做法:
1、锅烧热,放入少量油;(注意要热锅温油)
2、放入干辣椒,出香味,刚变黑即可;
3、放葱姜,老干妈豆豉,翻两下,接着放入撕好的包菜;(注意用大火)
4、翻炒两下,放入老陈醋,生抽,黑胡椒粉;(注意用大火)
5、包菜有些变色,最后放入适量食盐,鸡精,淋入少许香油,装盘即可。
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