请问青岛当地的饭店，使用的海鱼和海鲜大都是从哪里进货？哪里的货质优价廉，适合饭店进货使用？

请问青岛当地的饭店，使用的海鱼和海鲜大都是从哪里进货？哪里的货质优价廉，适合饭店进货使用？

我不在青岛，但我在上海也经营日料，我给你一些中肯的建议：三文鱼要用“挪威海产”的，用冰鲜的鱼做生鱼片，金枪鱼的品质如果客人要求很严格，那就要用超低温的金枪鱼，不是很严格的，可以用速冻的，有些菜单可以找专业的海鲜供应商，像“亚洲渔港”，也不知道你那里有没有，他那里产品很多，几百种海鲜半成品，冷菜、板烧、炸品、面点，很全，你可以根据你的需要选择上菜单，品质很不错，建议你一定要找到他家，会帮你解决大问题的。金枪鱼生鱼片也可以用白金枪，这是国内特色，就是所谓的鲉鱼，这个价格便宜，口感也不错，不过日本人不吃的，在菜品中不能放多，有些客人对鲉鱼不消化，会出问题，少放点可以的。